正确的饮食和营养是保证老年人身心健康，延年益寿的物质基础。由于生活水平的提高，使大部分老年人营养过剩，或由于害怕肥胖及疾病的发生而过于节制饮食，因此，许多老年人均存在不同程度的饮食营养失衡。

        老年人随着年龄的增长，生理功能减退，活动量亦逐渐减少。因此老年人热能消耗逐渐降低，基础代谢率下降。一般认为，老年人基础代谢率比青壮年时期约降低10％～15%。老年人每日饮食中热能的供给量（以男性65、女性55千克体重为例），50～59岁男性约2100千卡、女性约2000千卡；60～69岁，男性约1900千卡、女性约1750千卡；70岁以上男性约1700千卡、女性约1540千卡，一般根据体重不同而有所增减。

1.每天都要吃水果、蔬菜、油脂、五谷、肉鱼豆蛋奶,并且经常轮换选择,不要每餐重复吃相同的食物。

2.适量摄取热量,以维持理想体重为原则。

3.摄取足够良质蛋白质，如奶类、豆浆、鱼、瘦肉。

4.不偏食、不暴饮暴食。少量多餐。

1.多选用深绿色或深黄红色蔬果，维生素含量较丰富。

2.可用果汁机搅碎、或剁碎、或煮烂，连同菜渣一同食用。

1.每天应该摄取6至8杯水。

2.不宜喝浓茶、咖啡,以免影响营养素吸收及睡眠。

3.睡前减少喝水，以免频尿而影响睡眠。

1 .少吃肥肉、五花肉、肉燥、香肠、核果类等脂肪量高的食物。

2.少吃油炸、油煎、油酥食品、奶油蛋糕、巧克力等。

3.肉类应选用瘦肉，去皮的鸡鸭肉，去皮的蹄膀等。

4.采用清蒸、红烧、卤、水煮、凉拌、熏烤等烹调方法，以减少用油量。

5.蟹黄、鱼子、内脏、蛋黄等胆固醇高，不宜大量食用。

1多选用五谷根茎类食物，少吃精致糖类，如蜂蜜、炼乳、甜食及可乐、汽水等加糖饮料。

2.甜食宜放在一餐之末，以免影响食欲、降低营养素之摄取。

1.多摄取新鲜食物,少吃盐渍、腊味或罐头等盐分高的食品。

2.采用烤、熏、蒸的烹调方式，以保存食物的鲜味。

3.利用具有酸味(如白醋、柠檬、苹果、菠萝、蓄茄)，甘美味(如香菇、海苔) ,香辛料(如胡椒、芫荽、香椿、葱、姜、蒜、芥末)等材料调味，以减少用盐量。

4.减少使用盐水浸泡食物及水果。

此外老年人在日常的饮食还要注意少吃一些辛辣的食物和腌制的食物。因为这两种食物对老年人的肠胃都会有比较大的伤害，容易诱发各种癌症。